觀點(diǎn)聲音丨中藥跨界美食，真的“更健康”嗎

　　■健康是一項長期投資，不是一時一事的追逐。養(yǎng)生關(guān)鍵在于平時飲食有節(jié)、起居有常。對于中藥跨界美食能否實(shí)現(xiàn)更有效的養(yǎng)生效果，我們一定要保持“魚和熊掌不可兼得”的清醒

　　岳燕云

　　常言道，良藥苦口。然而眼下中藥冰淇淋、艾草面包、紫蘇山楂咖啡等中藥跨界美食新產(chǎn)品層出不窮，讓中藥不再苦口，同時還讓美食多了一重養(yǎng)生的元素，銷售非?；鸨Ｖ皇沁@不苦口的跨界中藥能否真的使人“更健康”，有待考量。

　　中藥跨界美食并不新鮮，中國自古就有食療之說。藥王孫思邈就將飲食列為“養(yǎng)生十要”之一，在其著作《千金方》里留下了大量關(guān)于食養(yǎng)食療的記載。不僅在典籍里，在百姓日常生活中，許多食療“小妙招”也被一代代人流傳使用，比如吃蒸梨潤肺化痰、在一些湯羹中加入適量枸杞用以補(bǔ)氣等，食療作為一種輔助治療手段，為無數(shù)患者帶來了健康。今天，中藥進(jìn)一步走向休閑食品，是食療范圍的再擴(kuò)大，既能夠滿足當(dāng)前人們對食療“既要又要”的新期待，也有利于傳播推廣中醫(yī)藥文化。

　　然而，中醫(yī)藥是一個專業(yè)性非常強(qiáng)的領(lǐng)域，并非任何一種中藥與美食的混搭都可以起到養(yǎng)生功效。首先，眾所周知，服用中藥有嚴(yán)格的可持續(xù)的劑量要求，傳統(tǒng)的一些食療“小妙招”之所以有效，很多是與有效保證身體每天中藥攝入量有關(guān)，這是療效產(chǎn)生的必要前提。

　　而今天的中藥美食主要由商家制作，而且中藥面包、咖啡、奶茶等休閑食品不僅不是大部分中國人的一日三餐所需，而且多數(shù)人也不會天天購買。試想一下，如果你每天買一個人參面包吃，商家為了不影響口感，添加的藥量一定有限，你的氣血會更充足嗎？

　　其次，中醫(yī)講究中正平和，不鼓勵食用過于寒涼、刺激的食物。然而，今天，一些商家卻將中藥與冰淇淋組合在一起，開發(fā)出川貝枇杷膏、野菊開心果等口味冰淇淋。對此，許多中醫(yī)方面的專家表示，無論添加什么藥材，冰淇淋終歸是寒涼食品，腸胃功能較差的人過量食用是會消耗脾胃陽氣、損傷脾胃功能的。

　　再次，當(dāng)前一些中藥美食，怎么添加、添加多少，大都由商家自行決定，缺乏專業(yè)指導(dǎo)和市場監(jiān)管。我國食品安全法明確，《中華人民共和國藥典》中的物質(zhì)只有納入了食藥物質(zhì)目錄，才能作為食品原料使用。在沒有專業(yè)人員的指導(dǎo)下就隨意將中藥添加進(jìn)食品給人食用，是極不科學(xué)的。如此，從養(yǎng)生角度講，跨界中藥美食或許很“對味”，但難以讓每一位消費(fèi)者“對胃”，有時還會損害健康。

　　健康是一項長期投資，不是一時一事的追逐。養(yǎng)生關(guān)鍵在于平時飲食有節(jié)、起居有常。如果一邊暴飲暴食、作息紊亂，一邊又想通過吃幾次中藥餐飲來養(yǎng)生，是不會達(dá)到預(yù)期效果的。即使我們養(yǎng)生心切，也一定要保持“魚和熊掌不可兼得”的清醒。