沙灣市金溝河鎮(zhèn)：回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè) 夢想成真

　　【鄉(xiāng)村行】  

　　天山網(wǎng)-新疆日報記者 王紅衛(wèi) 沙灣市融媒體中心 汪瑩

　　進入旅游旺季，位于沙灣市金溝河鎮(zhèn)境內(nèi)的312國道兩旁，飯館和農(nóng)家樂生意興旺，游客絡(luò)繹不絕。大廚于建明正在后廚忙碌著，于建明邊炒著菜邊感嘆：“客人大多是從石河子、烏魯木齊等地來的游客，奔著大盤雞來的。沙灣大盤雞的名氣越來越大了，我們的生意也越來越好。”

　　近年來，沙灣市“大盤雞美食之鄉(xiāng)”的名片，吸引了越來越多的游客。金溝河鎮(zhèn)是沙灣市城郊鎮(zhèn)，烏奎高速、312國道穿境而過，依托便利的交通優(yōu)勢，很多村民都做起了餐飲業(yè)，餐飲業(yè)帶動養(yǎng)殖業(yè)、服務(wù)業(yè)的發(fā)展。目前，全鎮(zhèn)有各類飯館、農(nóng)家樂等餐飲店130余家，千余人或外出或在本地從事餐飲業(yè)，走出了一條獨具特色的鄉(xiāng)村振興之路。

　　于建明是金溝河鎮(zhèn)沙河子村人，早年間在河北廊坊、石河子市先后開店。2018年，他和妻子選擇回鄉(xiāng)，在國道旁開起了一家大盤雞店。剛開業(yè)時，也有過食客寥寥無幾、入不敷出的情況，但他堅持了下來。憑著20多年的炒大盤雞手藝，店里的生意漸漸好了起來。

　　在于建明的飯館旁是張家川蘭州牛肉拉面店，今年5月1日正式營業(yè)，主營牛肉面、黃面、烤肉和抓飯等。店主馬劍紅和妻子尚曉琴是金溝河鎮(zhèn)南干渠村人，早年外出務(wù)工，廚藝學(xué)成后，他倆萌生了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)開店的想法。

　　馬劍紅在后堂負責做牛肉面、黃面等面食，妻子尚曉琴負責前臺服務(wù)。夫妻倆還特意從喀什請來了朋友賽麥提·托爾孫做烤肉和抓飯，他們對于未來的發(fā)展信心滿滿。

　　曾經(jīng)外出學(xué)藝、開店的廚師們回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為金溝河鎮(zhèn)餐飲業(yè)的發(fā)展注入了新活力。

　　今年6月15日，在金溝河鎮(zhèn)舉辦的首屆“千廚之鄉(xiāng)”美食文化旅游節(jié)上，于建明憑借特色農(nóng)家大盤雞獲得冠軍。他將獲獎牌匾仔細擦拭后，掛在了店內(nèi)最顯眼的地方。

　　金溝河鎮(zhèn)黨委書記李建江說，金溝河鎮(zhèn)充分利用優(yōu)質(zhì)的廚師資源，大力實施新疆農(nóng)家菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃、給予創(chuàng)業(yè)者技術(shù)指導(dǎo)、開展形式多樣的美食評選活動等，努力將“廚師之鄉(xiāng)”的招牌打響、擦亮。