13年,阿不力米提的饃饃帶來家的味道

2023年01月09日 09:21:40    來源: 天山網(wǎng)-新疆日報原創(chuàng)

  【石榴花開別樣紅】

  天山網(wǎng)-新疆日報記者 加孜拉·泥斯拜克

  2022年12月28日中午,冒著熱氣的饃饃出籠了,新和縣美拉絲饅頭店前排隊的人多了起來。在后堂忙著蒸饃饃的阿不力米提·艾買爾不時走到窗口,和老顧客們寒暄幾句。

  今年40歲的阿不力米提開饃饃店已經(jīng)13年了。附近居民都愛來他的店里買饃饃,“吃了好多年了,一直是手工饃,我們一家人都愛吃。他和他的饃饃店是我們信賴的老朋友?!闭谫I饃饃的劉女士說。

  “賣熱氣騰騰的饃饃讓我感覺很幸?!?/strong>

  “我有大車駕駛證,出去開車一個月也能掙不少錢,但賣熱氣騰騰的饃饃讓我感覺很幸福?!卑⒉涣γ滋嵴f。

  阿不力米提生長在位于塔里木盆地北緣的新和縣,是家中4個孩子中的老幺,高中畢業(yè)后考入喀什地區(qū)消防救援支隊,2001年因為身體原因退伍。

  “退伍回來后,他開過農(nóng)資店、開過大車、跑過出租、當(dāng)過公司經(jīng)理,但我們都覺得他現(xiàn)在的工作更好,辛苦是辛苦些,但誰家不愛吃饃饃呢?”阿不力米提的母親謝克木·阿克木說。

  阿不力米提自己也喜歡吃饃饃?!皨寢屇贻p時是新和縣第一小學(xué)的教師,我們的午餐經(jīng)常是熱熱的軟軟的饃饃配炒菜,再配上一碗茶,特別香?!卑⒉涣γ滋峄貞浾f。阿不力米提在阿克蘇市和新和縣之間開客運車時,途中就餐也喜歡點饃饃和炒菜。

  2007年至2009年,阿不力米提在新和縣一家消毒餐具配送公司上班。和餐飲店打交道的機(jī)會多了,阿不力米提琢磨著自己也開個店。

  “有一次我去餐廳吃飯,點了一份大盤雞,問老板有沒有饃饃,說沒有,我就想為什么沒有呢?”阿不力米提說。

  阿不力米提做了簡單的市場調(diào)研,發(fā)現(xiàn)消費者有需求,但不少餐飲店有的沒想過,有的自己沒時間做。阿不力米提覺得這是個商機(jī)。

  “大家說我的手工饃有家的味道”

  2009年,阿不力米提在自家院子里開小作坊賣起了饃饃?!澳菚r候沒有維吾爾族賣饃饃的,都賣馕,我的親戚朋友不看好我做這個事情。”阿不力米提說。

  阿不力米提請來在當(dāng)?shù)匾患也蛷d當(dāng)面點師傅的尼亞孜大叔教自己技術(shù)。兩個月后,阿不力米提出師了。為了打開市場,阿不力米提把自己蒸的饃饃免費送到各類餐飲店試吃?!拔业囊粋€饃饃賣3毛錢,一直到2017年才漲到5毛錢?!卑⒉涣γ滋嵴f。

  除了價格公道,阿不力米提做的饃饃也很美味?!拔腋淖兞四醽喿螏煾到痰囊徊糠旨夹g(shù),把我媽媽蒸饃饃的方法融進(jìn)去了,做出來的饃饃更受歡迎。”阿不力米提說。

  2013年發(fā)生過一段小插曲。因為生意變好,阿不力米提聯(lián)系了江蘇省蘇州市一家生產(chǎn)商,購買了壓面機(jī)、和面機(jī)等設(shè)備。

  “當(dāng)時廠家也特別好奇,說從來沒有維吾爾族來買饅頭機(jī)的,以為我們只吃馕。”阿不力米提笑著說。

  阿不力米提給他們解釋:“吃呢吃呢,哪有中國人不吃饃饃的,馕和饃饃換著吃,我開店后吃饃饃的人更多了?!?/p>

  不過這些設(shè)備買回來1個多月,就被阿不力米提閑置在了庫房里?!按蠹疫€是喜歡手工做的饃饃,說有家的味道。”阿不力米提說。

  “我現(xiàn)在還有三個加盟店”

  創(chuàng)業(yè)初期,一天能賣出200個饃饃,阿不力米提就感到很高興和滿足?,F(xiàn)在,阿不力米提一天最少能賣六七千個饃饃,“我有三個加盟店呢,在阿克蘇市、拜城縣、庫車市。多的時候,每個加盟店每個月至少能給我返利1萬元。”阿不力米提很開心。

  “師傅給我們教了他的‘秘方’?!?015年開始在庫車開分店的買合木提江·艾買爾笑著說,“現(xiàn)在我們的生意也好得很,一天最少賣四五千個饃饃。”

  因為賣饃饃,阿不力米提和很多人成了朋友?!拔覀兪腔茧y之交?!蓖鹾G逭f,“以前我開火鍋店,就從他家買饃饃,有段時間我資金緊張,他一年多沒有和我催賬。”

  現(xiàn)在,王海清家里吃的饃饃都從阿不力米提的店買。阿不力米提的店搬了三次,每次他都會找來。

  像這樣互幫互助的事情還有很多。今年,阿不力米提還有四五萬元應(yīng)收賬沒收?!耙驗橐咔?,大家都比較難,我不催賬,讓大家慢慢還?!卑⒉涣γ滋嵴f。

  這些年,阿不力米提一家的生活蒸蒸日上,買了新店鋪、住進(jìn)了樓房、置辦了新車。

  每日8時,阿不力米提的饅頭店如往常一樣開門揖客,為一家一戶送上熱氣騰騰的饃饃……

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