說民生｜標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，讓新疆過油肉拌面香飄更遠(yuǎn)

　　郭倩

　　近日，新疆餐飲協(xié)會(huì)發(fā)布了《新疆過油肉拌面團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，這一舉措不僅為過油肉拌面這種新疆美食的制作和銷售提供了明確的規(guī)范，更是對(duì)新疆美食文化發(fā)展的有力推動(dòng)。

　　過油肉拌面作為新疆的特色美食，一直以來深受當(dāng)?shù)厝罕姾陀慰偷南矏邸Ｈ缃裢瞥龅膱F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)形成多方面的促動(dòng)作用。

　　從品質(zhì)保障角度來看，標(biāo)準(zhǔn)的制定為過油肉拌面的制作設(shè)立了明確的規(guī)范。從食材選擇到烹飪工藝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有了具體的要求，如必須采用新疆本地小麥粉，每份拌面菜中牛肉或羊肉不少于120克，一份拌面總重量以800克為宜等。這不僅僅是數(shù)字的規(guī)定，更是對(duì)消費(fèi)者的一份承諾。

　　從行業(yè)發(fā)展來看，標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，對(duì)于規(guī)范市場(chǎng)秩序起著關(guān)鍵作用。首先，它有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者的信任度。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，有了標(biāo)準(zhǔn)就有了規(guī)范，能夠防止不良商家偷工減料、以次充好，消費(fèi)者可以更加放心地選擇符合規(guī)范的餐食。再者，標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將推動(dòng)餐飲企業(yè)加強(qiáng)自身管理，提升制作工藝水平，從而增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的制定和推廣還將有助于形成區(qū)域品牌效應(yīng)，提升新疆過油肉拌面的知名度和美譽(yù)度，為新疆特色美食“走出去”奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　從發(fā)展飲食文化的角度來說，過油肉拌面是新疆飲食文化的代表之一。通過標(biāo)準(zhǔn)化的方式，可以更好地發(fā)展這一獨(dú)特的美食文化，使其成為吸引游客的一張亮麗名片，為新疆的旅游業(yè)發(fā)展添一份力。

　　當(dāng)然，標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施需要各方的共同努力。相關(guān)部門要加強(qiáng)監(jiān)管，確保商家嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；商家要自覺遵守標(biāo)準(zhǔn)，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)贏得消費(fèi)者的信賴；消費(fèi)者也應(yīng)積極參與監(jiān)督，共同維護(hù)新疆過油肉拌面的品質(zhì)和聲譽(yù)。

　　相信在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)下，新疆過油肉拌面將香飄更遠(yuǎn)，成為新疆的一張亮麗的美食名片。