新疆影像記憶 | 冬至，你家的餃子什么餡？

每年秋末至初冬，大街上總可以看見(jiàn)拉白菜的車(chē)和買(mǎi)白菜的人。

屋前屋后堆滿(mǎn)了的大白菜。每逢冬至、春節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)就開(kāi)始包餃子。 白菜餃子，是餃子里的經(jīng)典款，始終保持著無(wú)法撼動(dòng)的位置?！?/p>

隨著改革開(kāi)放春風(fēng)吹來(lái)，新鮮蔬菜供應(yīng)漸豐。1999年年底，烏魯木齊市的蔬菜市場(chǎng)品種繁多。

2009年10月30日，烏魯木齊北園春農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心商戶(hù)正在裝運(yùn)蔬菜。來(lái)自甘肅等地的大量蔬菜紛紛上市。

天南海北的蔬菜都來(lái)到了新疆，餃子的“兄弟姐妹”也越來(lái)越多，只要你喜歡吃的菜，皆可入餡。餐桌上還有蝦仁餃子、鲅魚(yú)餃子......而且餃子的顏色也呈現(xiàn)出五彩斑斕。

餃子還有一個(gè)“孿生兄弟”，那就是新疆風(fēng)味特色小吃“曲曲兒”。新疆各民族群眾都有吃餃子的習(xí)慣。

現(xiàn)在，各地街道社區(qū)開(kāi)展民族團(tuán)結(jié)聯(lián)誼活動(dòng)，各族居民一起包餃子、吃餃子，是必不可少的一個(gè)“節(jié)目”。

監(jiān)制 王宏

策劃 劉旭平

文案/整合 丁文

視覺(jué) 梁偉 繆蓉

圖片來(lái)源：新疆圖片總匯