“新”上好物丨沖！奔赴塔克拉瑪干沙漠里一場鮮美“蟹”逅

你覺得沙漠里能養(yǎng)啥？

在大家的普遍認知里

沙漠應該是“寸草不生”

但，在新疆

塔克拉瑪干沙漠邊卻養(yǎng)出了螃蟹

“沙漠螃蟹”上市！除了海，還有什么是新疆沒有的……

在和田縣英艾日克鄉(xiāng)千畝水產(chǎn)養(yǎng)殖基地

從江蘇空運來的3萬噸蟹苗

經(jīng)過4個多月的養(yǎng)殖

已經(jīng)上市了

和田縣地處塔克拉瑪干沙漠邊緣

這里的鹽堿沙地讓植物都很難生存

但獨特的土質

卻富含水產(chǎn)養(yǎng)殖所需的養(yǎng)分

養(yǎng)殖螃蟹的主要水源來自玉龍喀什河

在豐水期將河水引入養(yǎng)殖塘

再加上科學的養(yǎng)殖技術

給螃蟹提供了適宜的生存環(huán)境

和田縣英艾日克鄉(xiāng)千畝水產(chǎn)養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖的“沙漠螃蟹”。和田縣融媒體中心供圖

搶灘餐桌！來自沙漠的它憑什么？

沙漠養(yǎng)殖的螃蟹究竟是哪種螃蟹

答案是：中華絨螯蟹

如果你對這個名字感到陌生

那它還有一個大名鼎鼎的名字——大閘蟹

大閘蟹不僅味道鮮美

還富含蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素

對于清熱解毒、促進骨骼健康等方面有一定的益處

而在新疆的沙地里

適量的鹽分能夠刺激螃蟹的生長

使其肉質更加緊實鮮美

最近這段時間

新疆產(chǎn)的螃蟹剛上市就供不應求

線上線下都是緊俏貨

成了食客餐桌上的“常客”

視頻截圖。源自央視新聞客戶端

螃蟹愛好者入！一起“解鎖”新吃法

　　以前吃螃蟹總覺得清蒸才是最好的歸宿

但清蒸吃多了也難免膩味

新疆的“沙漠螃蟹”配合上新的吃法

別有一番滋味

熟醉蟹

生姜片、八角、桂皮、香葉、話梅、陳皮、黃冰糖、生抽

下入鍋中大火煮開后轉中火

加入花雕酒大火煮開立即關火

最后加入花椒蓋上鍋蓋備用

另起一鍋水煮開后上鍋蒸螃蟹

蒸好的螃蟹加入料汁和鮮檸檬片

密封放冰箱冷藏24小時后食用

一口蟹黃浸染了濃郁的酒香

好吃又上頭

鹽焗蟹

螃蟹洗凈后擦去表面多余的水分

鍋中先加入粗鹽小火翻炒

再加入花椒大料香葉炒出香味

翻炒出香味的粗鹽盛出一多半備用

把大閘蟹碼入鍋中

把剩下的鹽倒入鍋中蓋住螃蟹

蓋上鍋蓋燜15分鐘后關火

關火后再燜5分鐘左右即可出鍋

蟹釀橙

在大閘蟹的N中吃法中

屬于別具一格的“清新派”

將橙子去頂掏空后作為容器

將橙肉與蟹粉同炒

炒好后倒入橙中

再放入蒸箱內(nèi)蒸一段時間

精致的蟹釀橙就做好了

監(jiān)制：丁濤、楊濤

策劃：羅玲

整合：范國斌

海報設計：石銳

資料來源：央視網(wǎng)、農(nóng)民日報、和田縣融媒體中心