非遺過大年 | 新疆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：古法釀酒
2023-06-12 17:59:57 來源： 新疆是個好地方公眾號
承五千年中華文明之積淀，源遠流長。
載六百年歲月釀造之精華，歷久彌香。
奇臺古城窖酒距今已有600多年的釀造歷史，享有“中華老字號，新疆第一窖”的美稱。它融合了優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、玉米、高粱等谷物精華，從曲釀的精選，到磨粉拌料、從壓制出的一個個曲塊到翻曲、養(yǎng)曲、再到出曲。原生態(tài)純釀食固態(tài)發(fā)酵，成就了百年古城酒的卓越品質(zhì)。奇臺古城窖酒釀造技藝也被自治區(qū)列入了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。
